TRADITION. La saison d’alpage pourrait trouver sa place sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. La Suisse a déposé jeudi son dossier de candidature, qui devrait être évalué par l’Unesco d’ici à la fin 2023. «Mener du bétail en estivage sur des pâturages d’altitude est attesté au moins depuis le début du Moyen Age», relate un communiqué de l’Office fédéral de la culture (OFC). Bien vivante, «la saison d’alpage a été constamment adaptée aux conditions climatiques, sociales et économiques locales et elle permet de produire des denrées alimentaires de qualité pour lesquelles la Suisse est connue.» Y sont liés des savoir-faire et de nombreuses traditions, comme la fabrication du fromage d’alpage ou l’artisanat des courroies de cloches en cuir (La Gruyère du 24 mars).…