La Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage d’alpage de La Tzintre a fait le bilan d’une année 2021 marquée par une météo pourrie, mais des marchés porteurs.

JEAN GODEL

AGRICULTURE. Enfin! Dominique de Buman, président de la Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromages d’alpage depuis juillet 2020, a enfin pu mener sa première assemblée générale en présentiel. C’était vendredi soir à Vuippens. L’occasion pour lui de rappeler le marché porteur dans lequel les Interprofessions du Gruyère AOP (IPG) et du Vacherin fribourgeois AOP (IPVF) se meuvent depuis quelques années. Un succès qui vaut notamment au Gruyère AOP «les foudres de la jalousie américaine et du côté “cowboy” de ce grand pays qui ne respecte ni l’histoire ni la nature de notre produit ancestral».

La demande a…