PRODUCTION. Que ce soit au Roi fish ou dans le fishtruck de Fideco, le poisson suisse ne fait pas le poids face à celui issu de l’importation. «Il faut dire que le choix en poisson suisse est un peu restreint», note Abdel Loukili. Même son de cloche chez Fideco. Du côté de Daniel Wolf, pêcheur de Chevroux au bord du lac de Neuchâtel, les poissons de lac sont évidemment plus présents, mais quelques morceaux de saumon et autres poissons de mer complètent le stand.

Même certains produits existant dans nos lacs sont importés. «Au bord du Léman, 95% des filets de perches dévorés proviennent de pays de l’Est», relève Pierre-Etienne Joye. Le journaliste a diffusé cet été une série en cinq épisodes sur les ondes de la RTS intitulée Des poissons suisses bien élevés. Le sujet: l’essor des…