JAMBON DE LA BORNE AOP

Les premiers jambons de la borne et boutefas AOP avaient été présentés le 26 août dernier. L’Interprofession de la charcuterie
AOP prévient toutefois, dans un communiqué de presse qu’il faudra encore patienter quelques semaines pour trouver ces produits dans les étals des commerces. «Formellement, les étapes de production sont déjà réalisées dans le respect des standards AOP, mais le processus de certification est en cours de finalisation.»
Elle conclut: «L’Interprofession est consciente que ce délai est regrettable, mais il en va de la crédibilité des produits.»