Les Montagnards, à Broc, et les Trois Tours, à Bourguillon, ont obtenu hier une étoile au guide Michelin.

RESTAURATION. Le guide Michelin a publié hier son palmarès 2022. Trente restaurants complètent la liste des 109 établissements ayant re- çu une étoile. Parmi eux, deux fribourgeois: le restaurant gastronomique des Montagnards, à Broc, et les Trois Tours à Bourguillon.

Mené par le chef Kilian Fioretto, Le Sommet, la partie gastronomique des Montagnards, s’est distingué par sa cuisine «d’une grande finesse». Le guide évoque «des produits de premier choix», un savoir-faire «précis» et un menu moderne «qui renonce à tout artifice». Il souligne également la compétence du service et la qualité des recommandations de vin. Sans oublier la vue.

Du côté des cuisines de Romain Paillereau, à…