Après une année d’exploitation, le tea-room Leemann’s Artisan doit fermer ses portes un jour de plus par semaine.

En cause, la hausse annoncée du prix de l’électricité, mais aussi la difficulté à embaucher du personnel qualifié.

Les boulangers-pâtissiers-confiseurs font aussi face à l’augmentation des matières premières et à l’indexation des salaires.

XAVIER SCHALLER

COMMERCE. Depuis le début du mois, Romain Leemann ferme son tea-room bullois deux jours par semaine au lieu d’un. «Ce fut un choix difficile, mais mûrement réfléchi», explique le patron de Leemann’s Artisan. Les deux raisons principales sont les futures hausses d’électricité et le manque de personnel. «Nous avons rencontré notre fiduciaire, nous avons fait nos calculs et cela a semblé être la meilleure option.» Ou la moins…