Plusieurs tenanciers d’établissements gruériens jouent aux chaises musicales. Emilie Sottas passe de La Cabriolle au Plaisance.

Emilia et Roberto Vidal quittent les Marches pour reprendre La Cabriolle, qui retrouve son appellation d’Auberge des XIII Cantons.

Enfin, le restaurant des Marches revient à Roy et Alexandra Maeder, qui ont tenu les Halles pendant quinze ans. Présentation. «Un défi pour me relancer»

LE PLAISANCE, RIAZ. Fermé depuis le 31 décembre, Le Plaisance a rouvert ses portes hier matin. Avec une nouvelle équipe à sa tête. Emilie Sottas, ex-tenancière de La Cabriolle, à Bulle, succède à Yvan Ecoffey. «C’est un joli défi, j’en avais besoin et me réjouis de ce nouveau départ», lance cette habitante de Riaz, âgée de 38 ans.

Pendant douze ans, elle a tenu les rênes de La Cabriolle.…