Auréolé d’une étoile en octobre dernier, le chef Kilian Fioretto quittera fin mai la cuisine des Montagnards, à Broc, pour se perfectionner en Thaïlande. Il sera remplacé par le Belfagien Kaiichi Arimoto.

VALENTIN CASTELLA

CUISINE. En place depuis la réouverture du restaurant Les Montagnards à Broc en août 2019, le chef étoilé Kilian Fioretto s’en ira à la fin du mois de mai. Il rejoindra Bangkok, où il officiera dans un hôtel. «Mon objectif est de me perfectionner dans la cuisine asiatique, que j’ai toujours appréciée.»

Auréolé d’une étoile en octobre dernier, le cuisinier de 31 ans a pris le temps de la réflexion avant d’accepter cette nouvelle aventure. «J’ai déjà reçu d’autres offres en Suisse. Je les ai toujours refusées. Mais, cette fois-ci, il s’agissait d’une très belle…