BULLE. Dès le 1er mai, Yvan Ecoffey prendra les rênes du Granby Café, à Bulle. L’ancien tenancier du Plaisance, à Riaz, succède ainsi à Patrick Perottet et va proposer quelques modifications, notamment au niveau des horaires. «On va les allonger. Du lundi au mercredi, le Granby sera ouvert jusqu’à 20 h, le jeudi et vendredi jusqu’à minuit. Le samedi, on fermera à 17 h 30, mais des groupes pourront réserver les locaux pour la soirée», note le nouveau tenancier. Le dimanche, le café restera fermé.

Au niveau des repas, Yvan Ecoffey compte proposer «une petite carte, simple et efficace, avec des entrées et des plats de saison, qui changera chaque mois». Chaque semaine, trois menus seront proposés aux clients: l’un avec de la viande, un autre avec du poisson, un dernier végétarien. Quant au…