Souffrant d’un recul des exportations et des effets de l’inflation, l’Interprofession réduit sa production.

ANNE REY-MERMET

INTERPROFESSION. Après des années fastes, la filière du Gruyère AOP accuse le coup. La guerre en Ukraine et l’inflation pèsent notamment sur les exportations du fromage labellisé. La tendance, qu’observent les producteurs d’autres spécialités à pâte dure, avait déjà entraîné une baisse des quotas de 3% par rapport à l’année dernière pour les trois premiers mois de l’année. Chiffre qui était ensuite monté à 5% de réduction début avril.

Tenant sa traditionnelle assemblée des délégués hier à La Brévine, l’Interprofession du Gruyère (IPG) a annoncé 10% de réduction pour la fin de l’année. «La diminution est importante, mais nécessaire pour avoir un bon équilibre dans les…