Deux bouchers ont obtenu leur certification et peuvent désormais proposer à leurs clients les premiers Jambons de la Borne AOP. La boucherie Deillon, à Romont, fait partie des pionnières. L'autre est située à Vevey. D'autres producteurs devraient les rejoindre d'ici la fin de l'année.
Sur les hauteurs de Pringy, la buvette des Mongerons est désormais tenue par Cathy Oberson, son frère Cédric Pharisa et son épouse Christel Repond-Pharisa.
Ils reprennent le flambeau de Marcel et Odile Pharisa, qui ont animé ce lieu emblématique durant 24 étés.
La nouvelle génération a profité de c…
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