Cet été, La Gruyère raconte quelques bistrots emblématiques de villes ou villages de la région. Le premier rendez-vous est donné Chez Hauser, à Broc, où les clients viennent tant pour la bienveillance de la tenancière que pour la vue. Sans oublier le chat.

ANGIE DAFFLON

Prononcez «Chez Hauser», avec un accent grave sur le «e», ou «Chez Haus’», c’est selon. Pour certains, c’est même «Chez Béa». Béa, c’est Béatrice Vallélian, la tenancière. Au fil des ans, Broc a perdu un à un ses bistrots, ou ses «salles à boire». Certains ont disparu, comme Le Bellevue, Le Tilleul ou Le Grevîre. D’autres ont changé avec les années, comme La Grue ou Les Montagnards. Mais le tea-room Chez Hauser est resté, malgré les difficultés de la pandémie et des travaux en cours à Broc.

La tenancière l’explique par sa…