La Société coopérative des laiteries châteloises réunies soufflera samedi ses cent bougies lors d’une journée portes ouvertes à Prayoud. Retour sur les étapes clés qui ont façonné son histoire.

THOMAS CHRISTEN

CHÂTEL-SAINT-DENIS. Les nuages s’amoncellent sur les cinq laiteries aux alentours de Châtel-Saint-Denis. Nous sommes en 1922. Face aux prix qui s’effondrent au sortir de la Grande Guerre, les ventes de produits laitiers vont à vau-l’eau. Les fromageries de Châtel Ancienne et Châtel Nouvelle, mais aussi celles de Fruence, Crey et Prayoud cherchent une issue. C’est alors qu’elles décident de fusionner, dans les derniers frimas de l’hiver.

Les producteurs sociétaires, ainsi que la Fédération laitière «Zone de la montagne» (depuis 1981, la Fédération des sociétés fribourgeoises de…