Au fil de ses cent vingt-cinq ans d’histoire, la chocolaterie Cailler n’a cessé de se moderniser pour éviter de délocaliser sa production à Orbe… ou à Zurich.

BROC. En 1966, Nestlé fête ses 100 ans au château de Gruyères et prouve ainsi l’attachement de la maison mère à sa chocolaterie brocoise. Seule ombre au tableau: les effectifs passent de 1200 personnes en 1963 à 900 en 1968.

Alors que la Confédération réduit l’accès à l’emploi aux étrangers, le scénario de quitter Broc n’est pas tabou. On envisage de rapatrier la production à Orbe, voire de construire une nouvelle usine du côté de Zurich. «Broc emporte cette partie serrée avec l’appui de son personnel. Dans son jeu, les mêmes atouts qu’à l’origine: qualité du personnel, abondance et qualité du lait», expliquent les historiens de…