Damien Raemy a remporté dimanche la catégorie professionnelle de la 4e édition du Mondial de la fondue, organisé à Tartegnin. Quelque 240 concurrents venant du monde entier se sont affrontés. 

«C’est une jolie performance qui vient récompenser un travail d’équipe. Nous sommes 6 à la production et 23 producteurs de lait nous livrent chaque jour à Corbières, réagit ce lundi le vainqueur. Tout est fait à la force de nos mains.»

Et tout est une affaire de famille, pour celui qui représente la 3e génération de fromager. «J’ai été à bonne école et j’essaye de maintenir la meilleure qualité possible.» Damien Raemy relève aussi le précieux soutien de son oncle Maurice Vauthey, avec qui il partage ce prix.

Hommage aux artisans

Damien Raemy a tenu la fromagerie d’Hauteville de 2010 jusqu’à l’an…