COMMERCE. Depuis mercredi, l’épicerie d’Enney est à nouveau ouverte. Earlybeck reprend le flambeau abandonné par La Sieste le 23 février dernier. La boulangerie, dont les laboratoires sont situés à Saanen, n’arrive pas en terrain inconnu puisqu’elle livrait déjà certains produits à La Sieste. Et parmi ses huit précédentes filiales, elle compte le tea-room Chez Nathalie à Riaz. Là où l’expérience est nouvelle, c’est que le commerce d’Enney conserve un assortiment complet d’épicerie, avec viande, produits laitiers et légumes. «Nous privilégions les produits locaux, mais nous ne continuons pas le vrac», note l’entreprise.

Elle précise aussi ce que cette reprise ne répond pas à un objectif d’expansion mais à une opportunité. «Nous avons décidé d’ouvrir dès que possible et nous avons bien…