BOTTERENS. Le restaurant du Chamois cessera ses activités ce dimanche après de nombreuses années de service. Valentin Grand, le patron, et sa mère et patronne Ruzica Grand, ont décidé de former une équipe commune avec le restaurant de l’Hôtel-de-Ville de La Tour-de-Trême. Ce dernier avait rouvert ses portes en août 2023 après huit mois de travaux. La décision mijotait dans la tête des Grand depuis plusieurs mois. «Le personnel est difficile à trouver des deux côtés, explique Valentin Grand. C’était donc une opportunité qui nous évitait de sortir un fonds de commerce.» Et de préciser que Ruzica Grand est la sœur de Mirjana Marinkovic, femme de Zoran Marinkovic, responsable de l’Hôtel-de-Ville. Le bâtiment actuel du Chamois sera démoli. Deux immeubles d’habitation avec parking souterrain…