Ancien cuisinier de L’Ecu et de La Promenade, Nicolas Alex est prêt à faire revivre le café-restaurant de Grandvillard.

YANN GUERCHANIK

GASTRONOMIE. Depuis sa création en 1998, le Pic-Vert a connu des périodes enchantées. Profitant d’une large terrasse avec vue sur les Préalpes et d’une place de jeux propice à la clientèle familiale, le café-restaurant de Grandvillard a fait le bonheur des amateurs de bonnes auberges villageoises. Depuis quelques années pourtant – à l’issue de la pandémie de Covid plus particulièrement – il battait de l’aile. A tel point que ses propriétaires ont récemment songé à changer son affectation.

C’était compter sans Nicolas Alex, qui a trouvé dans l’Intyamon l’objet de son nouveau défi. Le cuisinier a convaincu des propriétaires bien heureux de faire perdurer…