C’est l’histoire d’un vin qui ne devrait pas exister…

La Réserve du comté est cultivée à l’ombre du château de Gruyères depuis près de vingt ans.

Mais ce breuvage ne peut pas être commercialisé.

PHILIPPE HUWILER

GRUYÈRES. Un vrai temps d’automne. En ce vendredi 4 octobre, les nuages sont si bas qu’ils touchent presque le sommet du clocher de l’église de Gruyères. A côté de l’édifice religieux, au bas du château, plusieurs personnes ont bravé la bruine pour venir vendanger le raisin de la commune. Depuis 2006, la cité en tire son propre vin, la Réserve du comté ou «le vin maudit», ajoute son syndic Jean-Pierre Doutaz avec un sourire (lire ci-dessous).

D’une surface d’environ 400 m2, ce vignoble se situe à une altitude de 830 m. Quelque 276 ceps ont été plantés, à l’ombre du château…

Au départ,…