Incendié en juillet 2022, le restaurant Le Chalet rouvre ses portes vendredi. Après une reconstruction complète dans le respect de l’esprit des lieux.

XAVIER SCHALLER

GRUYÈRES. Un bus décharge des victuailles alors qu’un ouvrier travaille encore sur la porte d’entrée. Mercredi matin, à la rue du Château, l’heure est aux derniers préparatifs en vue de la réouverture, vendredi, du restaurant Le Chalet de Gruyères. L’incendie du 5 juillet 2022 n’est plus qu’un mauvais souvenir.

Le toit exhibe des bardeaux encore beiges, les gouttières de cuivre rutilent. Tout a été refait dehors comme dedans, à l’exception notoire de la célèbre façade sud, protégée. «Je ne dirais pas qu’il est plus beau qu’avant, plaisante Amina Montasri, la directrice générale de Chalet de Gruyères SA, lors de la visite de…