La cidrerie Mazette, originaire d’Albeuve, a pris un nouveau virage mi-septembre en s’installant dans une ancienne menuiserie charpente à Pringy. Rencontre.

THOMAS CHRISTEN

PRINGY. Mazette à fond la forme. La cidrerie, qui a vu le jour en 2020 à Albeuve, a quitté Haut-Intyamon à la mi-septembre pour s’installer à Pringy. Son équipe, composée de cinq amis – John Echenard, Angélique et Maël Krummenacher, ainsi que Christelle et Frédéric Grangier – a transféré sa presse à bande depuis un modeste laboratoire, anciennement une boucherie, vers les locaux spacieux de la brasserie artisanale Le Fou du Roi. Cette nouvelle enceinte abritait autrefois une menuiserie charpente. Elle permet aux Gruériens de presser quatre fois plus de pommes qu’auparavant.

Le projet de l’équipe, soucieuse de réduire…