BULLE. Après la débâcle de l’ancienne star de la pâtisserie Philippe Guignard (La Gruyère du 15 février 2025), l’établissement sis à la route de Riaz 1 à Bulle rouvrira ses portes le 1er mai, sous le nom de café Flora. Derrière cette nouvelle enseigne, une ancienne cheffe étoilée, Alexandra Müller, qui a tenu durant douze ans L’Etoile, à Charmey, et son restaurant gastronomique du Nova.

«Je me réjouis de reprendre cet établissement. C’est un lieu neuf, magnifique et très bien situé. De plus, Bulle se développe. C’est une ville dynamique, pleine de vie», explique Alexandra Müller. Elle avoue par ailleurs que tout s’est fait très vite depuis la fermeture de la maison Guignard.

Le café Flora sera ouvert du mardi au samedi, de 7 h à 17 h. «Il y aura un joli choix de propositions à midi. Je…