RESTAURANT DU CHAMOIS. L’association Patrimoine Gruyère-Veveyse s’est opposée à la construction des deux immeubles projetés en lieu et place du restaurant du Chamois à Botterens, fermé depuis bientôt une année (La Gruyère du 15 juin dernier). Selon le président Serge Castella, les deux bâtiments «ne s’intègrent pas à l’harmonie du village». Il cite également un problème esthétique lié aux fenêtres et à la disparition d’un local communal qui «jouait un rôle social».

Mercredi soir à Châtel-Saint-Denis, lors de son assemblée, l’association, qui a pour but de maintenir le patrimoine bâti, est revenue sur l’année écoulée. En 2024, elle s’est félicitée de son succès au Tribunal fédéral lié aux travaux d’une ancienne ferme à Maules. Selon elle, la transformation modifiait l’équilibre du…