SAINT-AUBIN. L’Association des maîtres bouchers-charcutiers du canton de Fribourg a tenu son assemblée générale vendredi à Saint-Aubin. «A l’heure où le numérique occupe une place prépondérante dans la société, les artisans bouchers-charcutiers ont un réel impact social et économique dans leur région», explique le communiqué. Ils doivent cependant jongler avec certaines difficultés, comme la pénurie de main-d’œuvre ou la concurrence des grandes surfaces.

Même si le canton de Fribourg connaît une légère hausse, le nombre d’apprentis tend toujours à stagner. «Actuellement, 58 sont en formation dans le canton.» En 2024, 14 procédures de qualification de niveau CFC ont été terminées avec succès. Afin de poursuivre sa mission de promotion de la relève, l’association a participé en février…