L’édition 2026 du Gault & Millau vient de paraître. Deux chefs du Sud fribourgeois gagnent un point, Le Tonnelier fait son entrée dans le guide culinaire avec une note de 12, tandis que le Glânois Pierre-Pascal Clément (Au Chasseur, Fribourg) est la découverte de l’année en Suisse romande.

ANN-CHRISTIN NÖCHEL

GASTRONOMIE. Les chefs fribourgeois n’en finissent pas de régaler les testeurs du Gault & Millau. Dans l’édition 2026 du célèbre guide culinaire, cinq d’entre eux ont en effet rejoint la sélection romande. Parmi ces derniers, une table bulloise bien connue des habitants du chef-lieu gruérien: Le Tonnelier, mené par le chef Carlos Tenera, a obtenu 12 points sur 20. Au-delà du cadre «entre Art déco et fresques gruériennes», c’est surtout la cuisine qui a su séduire. «Dans l’assiette,…