Vanter les qualités d’un fromage pour le vendre aux enchères
Demain et samedi se tiendront les premières ventes aux enchères de fromage d’alpage, organisées à Charmey. Pour attirer le chaland, chaque lot est décrit par un profil sensoriel. Décryptage.
SOPHIE ROULIN
Des fromages d’alpage d’exception seront vendus aux enchères cette fin de semaine à La…