En réponse à la tribune libre de Clovis Yerly, consacrée au projet de nouvelle Maison du Gruyère, parue le 30 juin dernier.

Suite au concours d’architecture lancé dans la zone de production du gruyère AOP en 2016, c’est le projet du bureau Frundgallina SA de Neuchâtel qui a été retenu par le jury. Le projet offre effectivement une interprétation sensible et concrète du thème soumis «Une maison pour vivre l’expérience du gruyère AOP». Le site sera métamorphosé pour acquérir une nouvelle identité et répondre durablement aux attentes en termes de production artisanale de gruyère AOP, de divulgation d’un savoir-faire ancestral, de partage de traditions culinaires et d’accueil touristique.

En 2018, sur le même thème, est lancé un appel d’offres pour dossiers de candidature pour la…