CUCHAULE AOP. Si l’Interprofession de la cuchaule AOP a vu son rayon d’activité restreint en 2020, onze entreprises supplémentaires ont tout de même été certifiées, portant désormais le total des producteurs attestés à 48. A noter qu’une démission a été enregistrée, à la suite d’une cessation d’activité, détaille l’Interprofession dans son rapport annuel. Elle rappelle que depuis le 3 mai 2020, seuls les producteurs certifiés, respectant le cahier des charges de l’AOP, sont autorisés à vendre des cuchaules. «Cette échéance a amené de nouveaux boulangers à faire le pas de la certification en cours d’année», assure le communiqué. Les fournisseurs de lait et de beurre (39) ainsi que d’œufs agréés (8) ont dû soumettre une attestation de provenance à l’approbation de l’organe de…