COMMERCES. On commence à comprendre à quoi ressemblera Velâdzo, le concept immobilier des Transports publics fribourgeois pour leurs nouvelles gares. Hier, les TPF ont communiqué une première liste d’enseignes qui investiront celle de Bulle dès septembre 2022. Point de ces grandes chaînes internationales qui uniformisent les espaces commer- çants de la planète, assure-t-on. «Mais des acteurs locaux et de la proximité», résume Michel Francey, retail manager chez TPF Holding.

On trouvera, entre autres, un concept de fromagerie développé par la famille de Marc Mesot, de Châtonnaye: les clients pourront assister à la fabrication de plusieurs produits à travers les parois d’un module en plexiglas. Richard Uldry (Chocolaterie de Gruyères) fabriquera lui aussi sur place ses spécialités, comme le…