Une étude mandatée par le Service de l’agriculture du canton de Fribourg estime à 74 millions de francs les investissements envisagés par les fromageries artisanales d’ici à 2025.

ANN-CHRISTIN NÖCHEL

PLANIFICATION. Le Service de l’agriculture (SAgri) de Fribourg a mandaté une étude auprès de l’ancien sous-directeur de l’Office fédéral de l’agriculture Jacques Chavaz. Elle a permis de dresser un état des lieux des besoins de renouvellement des fromageries artisanales du canton. Menée en 2020 auprès de 83 fromageries villageoises – sans prendre en compte les centrales de production – l’enquête a pu utiliser 73 réponses. Hier après-midi à Grangeneuve, Jacques Chavaz et la Direction des institutions, de l’agriculture et des forêts (DIAF), représentée par son directeur Didier Castella, ont…