VACHERIN FRIBOURGEOIS. Les ventes et la production du Vacherin fribourgeois AOP sont en hausse. L’Interprofession du Vacherin fribourgeois (IPVF) a annoncé une augmentation des ventes de 36,6% au 1er semestre 2021. Il en va de même pour la production, qui a augmenté de 21%. Cela représente 285 tonnes de vacherin en plus par rapport à la même période l’année passée. Les délégués de l’IPVF se sont également prononcés en faveur de la demande de prolongation des mesures d’entraide auprès du Conseil fédéral dont ils bénéficient jusqu’au 31 décembre prochain. Ces dernières permettent à l’IPVF d’encaisser 80 centimes par kilo de vacherin auprès des fabricants pour promouvoir les ventes. L’Interprofession annonce également avec satisfaction la validation de son programme d’activités pour la…