INTERPROFESSION. La traite automatisée pourra être utilisée dans la filière du Vacherin AOP. Un règlement d’application l’encadrera dès le 1er janvier 2022: les délégués de l’Interprofession du vacherin fribourgeois (IPVF) se sont réunis jeudi à Bulle et ont adopté ce règlement à l’unanimité. Les réflexions ont débuté en 2019. Elles se sont basées sur quatre critères essentiels: «Le respect du cahier des charges, la qualité du produit, son caractère authentique et le bien-être animal», communique l’IPVF. Une étude commandée à Agroscope et plusieurs essais menés en parallèle se sont révélés concluants.

La pose d’un robot de traite nécessitera un accord écrit entre tous les partenaires, soit entre le demandeur, le fromager, la société de laiterie ainsi que l’IPVF. Des critères stricts…