L’assemblée générale de la Société coopérative «laiterie de Gruyères» s’est tenue le 6 mai à Pringy. Les discussions ont principalement porté sur la question de la nouvelle Maison du Gruyère.

RÉMI ALT

BILAN. Un personnel stable, un nouveau record de consommation pour le Gruyère AOP, un taux d’exportations jamais atteint, une augmentation de 25% des visites par rapport à 2020… Le président de la Société coopérative «laiterie de Gruyères» Philippe Bardet paraît plutôt satisfait du bilan dressé pour l’année 2021 lors de l’assemblée générale.

Mais l’immense projet de rénovation de la Maison du Gruyère, point central de cette assemblée, prend du retard. «C’est comme un fromage qui mature, il prend de la saveur, lance Jean-Pierre Doutaz, président du Grand Conseil et syndic de Gruyères. Il y a…