Après trente ans à la tête de l’Auberge de la Couronne, à Sâles, Catherine et Christian Sauterel ont assuré leur dernier service, dimanche. L’occasion de feuilleter le livre de souvenirs, entre les bals, la fumée de cigarettes et la chasse.

ÉRIC BULLIARD

SÂLES. Ils n’ont pas prévu de fête particulière ni de pot de départ officiel. Mais l’émotion était bien présente, dimanche: après trente ans passés à la tête de l’Auberge de la Couronne, à Sâles, Catherine et Christian Sauterel assuraient leur dernier service (La Gruyère du 28 mai). Une page se tourne, dans l’amitié et la discrétion.

«Ces derniers temps, c’était plein midi et soir, sourit Catherine Sauterel. Les gens sont venus nous dire au revoir.» Dimanche à midi, La Couronne a servi une soixantaine de couverts, presque comme si de rien…