Jorge Cardoso, chocolatier à Fribourg, est devenu double champion du monde de sculpture en chocolat fin novembre. Portrait d’un homme au parcours atypique, arrivé en Suisse en 2007.

MARIUS KAMM

DÉFI. Jorge Cardoso a accroché une médaille de plus à son cou fin novembre, celle de champion du monde de sculpture en chocolat. Après 2018, le Portugais d’origine a récidivé cette année au World Culinary Cup, du 26 au 30 novembre, au Luxembourg. «En plus de ma première place dans la catégorie National Showpiece, l’équipe de Suisse a aussi remporté le concours international par équipes devant 54 autres nations», explique le confiseur de 32 ans, que nous avons rencontré à Fribourg, dans sa boutique à la rue de Lausanne.

«Cette victoire a une saveur différente, car je suis à mon compte depuis un peu…