Bullois d’adoption, Alexandre Jolliet dirige la fabrique Cailler à Broc depuis pile une année.

En attendant l’arrivée du futur Parc du chocolat, il se félicite de la mise en œuvre des nouvelles lignes de production.

Elles permettront au groupe de diversifier son offre en matière de produits et d’emballages.

CHRISTOPHE DUTOIT

Comment s’est déroulée votre première année à la tête de la fabrique Cailler à Broc?

Alexandre Jolliet: Pour moi, c’est avant tout de nombreuses découvertes et rencontres. D’abord avec le Conseil communal de Broc, qui m’a chaleureusement accueilli. J’ai découvert un pan d’histoire, dans cette usine qui a 125 ans d’existence et emploie toujours le bon lait frais de la région pour fabriquer son chocolat. C’est magnifique d’arpenter des murs entre lesquels nous poursuivons…