La Maison du Gruyère se remet à la page grâce à quatre aménagements, faute de pouvoir mener à bien son grand projet de transformation.

THOMAS CHRISTEN

PRINGY. Un léger vent de changement souffle sur la Maison du Gruyère, alias la société coopérative Laiterie de Gruyères. Sauf qu’il ne s’agit pas vraiment de la mise à jour attendue. Pour mémoire, le projet de transformation de l’actuelle infrastructure à Pringy ne devrait finalement voir le jour qu’en 2028, au lieu de cette année (La Gruyère du 27 avril). En attendant, la coopérative a réalisé quatre nouveaux aménagements, dévoilés à la presse lundi soir.

«Nous ne pouvons pas continuer à patienter sans être proactifs, estime Fabienne Porchet, directrice de la Maison du Gruyère. Les visiteurs doivent sentir que cette ambassade du gruyère…