MORLON. L’auberge des Laviaux, connue jusqu’à présent sous le nom Goya Onda, a un nouveau gérant. Il s’agit de Salvatore Murru, un Sarde de 32 ans qui proposera de la cuisine italienne, a signalé La Liberté cette semaine. L’établissement était vacant depuis le départ, en octobre dernier, de Flurin Mathieu et Arnaud Dorthe, dont le projet de vague artificielle n’avait pu aboutir à Morlon. Le lieu est toutefois resté aux mains de leurs deux anciens associés, Pierre Gottreux et Laurent Guillet. Ce dernier confirme que l’exploitation sera bel et bien assurée par Salvatore Murru, qui gère déjà deux restaurants sur la Riviera vaudoise.

On apprend que l’établissement des Laviaux rouvrira avant l’été et qu’il a été rebaptisé L’Imprévu. Il accueillera des clients toute l’année, lesquels pourront…