Le projet Lait2019 réunit quinze musées du canton de Fribourg. Son exposition principale Lait-orblanc fribourgeois s’ouvre ce vendredi au Musée gruérien, à Bulle. Elle traite du produit et de son rôle du XIXe siècle à aujourd’hui.

SOPHIE ROULIN

Dans deux mois, les armaillis feront vibrer l’âme agricole des spectateurs de la Fête des vignerons, à Vevey. «Cet événement a été le point de départ de notre projet autour du lait, explique Isabelle Raboud, directrice du Musée gruérien. Pas pour un service après-vente, mais bien pour montrer que derrière ces armaillis et l’image folklorique se cachent toute une économie et toute l’histoire d’un canton.»

Et l’histoire commence par des vaches, alignées dans l’écurie d’un chalet, les trayons absorbés par les gobelets trayeurs. Une image grand format…