GRUYÈRES. Après l’incendie qui a sévèrement endommagé le restaurant Le Chalet, à Gruyères, le 2 juillet (La Gruyère du 5 juillet), la société Chalet de Gruyères SA propose un nouvel espace de restauration dans la cité comtale en attendant la réfection du bâtiment sinistré. Depuis hier, la terrasse des Chevaliers, abritée par une bulle, propose des plats typiques de notre région et offre une vue «imprenable sur le parc aux biches, la Dent-de-Broc et la chaîne des Vanils», a communiqué la direction. A la terrasse s’ajoute le lounge des Chevaliers, soit l’ancienne Hostellerie des Chevaliers, qui a été transformée entre 2020 et 2021. Ce lieu «hors du temps» mélange des styles d’époque et contemporain. Pour ce qui est du Chalet, à l’heure actuelle, un planning de vingt mois est envisagé pour…