L’occasion était belle pour Pierre-Pascal Clément. Candidat solitaire après avoir échoué à intégrer une brigade lors du premier épisode, le Glânois devait sauver sa place dans Top Chef jeudi soir en revisitant… le plateau de fromage. Un thème sur mesure.

Son annonce a fait remonter en lui sa fierté patriotique. «Le fromage ça me parle. J’espère que j’en aurai du suisse à disposition, sinon je m’en vais», plaisantait-il même avant de lancer sa recette. Quelques secondes plus tard, il trouvait son bonheur dans la réserve avec de l’Appenzeller.

Mais pas le temps de s’attarder sur un banc avec de vieux montagnards, le Fribourgeois avait du pain, mais surtout du fromage sur la planche. Et c’est au pas de course que le candidat solitaire a concocté son «entremet aux saveurs de plateau de…